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本周，肉牛交易在工厂中保持稳定，但工厂老板们似乎对价格上涨采取了控制措施。
不同地区的支付价格有所差异。西北地区的交易尤其活跃，价格比南方的加工厂高出每公斤10美分。
上周，牛油的基本价格维持在510-515美分/公斤之间，目前支付的价格已达到520美分/公斤，但本周的供应保障并不容易，代理商表示，牛油的供应与报价之间的关系更加紧密。
小母牛的报价为每公斤515-525美分，数量和质量更大的批次报价略高。年轻公牛的价格比同等级的公牛每公斤多出约10美分，奶牛价格稳定，本周R级奶牛的价格高达460-465美分/公斤，奶牛的高需求为制造业和餐饮业提供了支持。
讽刺的是，在市场现场销售中，重型、优质的欧陆奶酪竞争激烈，上周晚些时候每公斤价格超过3.40欧元已成为常态。
在到达工厂仓库之前，加上市场费用和运输成本，工厂直接从农场获得供应品的成本对加工商来说似乎非常有价值。
很可能，价格的“控制”只是暂时的持有状态。至少，这是密切关注贸易的人士的看法，他们推测，随着工厂面临库存压力，进一步涨价是不可避免的。
许多人指出，牛肉贸易依然强劲，工厂确实需要维持进口，并将被迫支付额外费用以保持流量，尽管2024年屠宰的前几周，吞吐量已达到2023年的水平。
“现在是早春的交易期。”一位消息人士解释道：“工厂知道今年春天没有库存，未来会面临更大的库存压力，因此他们不想让价格过早上涨。”
上周的入学人数比去年同期增加了1300人。本周产出量强劲，1月份的产出量为36,195头，除幼牛外，所有类别的产出量均有所上升。其中包括11772头阉牛、10936头小母牛、9396头奶牛和3654头公牛。
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